C'est moi qui l'ai fait !
Une expérience ou votre odorat et vos papilles sont en éveil, afin de créer votre assemblage, votre Cuvée. Carignan, Grenache, Syrah et mourvèdre sont les cépages identitaires de notre appellation Fitou. Ils ont chacun leurs particularités. A qui sera le plus fruité, fruits rouges, fruits noirs ou confiturés, le plus floral, la violette, la pivoine, la rose. Avec plus ou moins de tanins, discrets, soyeux même veloutés. Celui qui va amener la structure, la profondeur, la rondeur, la fraîcheur. Sans oublier les épices, la réglisse, la garrigue….. Une infinité de possibilités, votre cuvée à créer. Sur reservation 35€ /pers 2 personnes minimum.