Le domaine, Lou Courtal des Vidal, à FITOU, se base sur 10 hectares (de grenache, de carrignan et de Morvèdre). Ces cépages sont issus de vielles vignes de 50 à 70 ans d'âge.
Les vignes sont situées sur les terrains argilo calcaire, exposées plein sud et ensoleillées le matin.
Les vendanges sont faites manuellement.